海南尝试“掘金”药食同源产业

　　牛大力 侯赛 摄

　　棱轴土人参 苏晓杰 摄

编者按

海南药食同源资源丰富，产业前景广阔，近年来，越来越多的企业开始尝试“掘金”药食同源产业。

日前，海南省政府发文要求相关行政主管部门，开展传统养生食材监测评价，建立传统养生食材监测和评价制度，评价食材中功效成分、污染物的监测及安全性，筛选一批具有一定使用历史和实证依据的传统食材和配伍，对其养生作用进行实证研究，大力开发药食同源保健型南药产品，深入挖掘苦丁茶、灵芝、石斛、牛大力、诺丽等海南特色产品。

本期《海南周刊》将带你了解海南药食同源产业的现状。

在海南岛，长夏无冬的热带海岛气候和茂密的热带雨林环境，孕育了丰富的生物资源。有些植物既能防病治病，又可作为人们饮食的一部分，具有药食两用的功效。

比如，有提神醒脑功能的益智果既可入药，又可以制成蜜饯、酒饮等供人们享用；被海南当地老百姓奉为“接骨神草”的忧遁草，既是赤脚医生们常用的创伤药，又是人们打边炉时常食用的野菜；而具有降脂、降压功能的辣木叶，也已被加入减肥养生产品的原料配方，深受新一代消费群体的欢迎……

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海南岛是药食同源植物宝库

已发现千余种药食两用植物

海南药食同源植物宝藏到底有多丰厚？

国家重要热带作物工程技术研究中心执行副主任庞玉新介绍，海南岛地处热带，岛上全年日照时数在1780-2600小时，长夏无冬的气候，非常适合于生物资源的繁殖和生长，再加上海南岛四周环海，境内山地连绵，海南岛中部及南部为山体，五指山、黎母山、霸王岭等山脉海拔高达1000米以上，这些茂密的热带森林和独具特色的气候孕育了丰富的药食同源植物。

2015年，庞玉新参与了一项专门的海南岛药食同源植物资源梳理调查工作。调查中发现，海南岛药食同源植物种类繁多。据现有文献资料不完全统计，海南省药食同源植物约有100多科、1000多种，主要包括草本、藤木、灌木及乔木植物等，大部分集中在姜科、唇形科、大戟科、兰科等。

对于这1000多种植物的食药两用功效，有的是经过国家卫生部的公开发布承认，有的则是在《海南岛食疗本草图鉴》中有所记载。

在调查中科研人员还发现，海南岛特殊的地理环境决定了药食同源植物功效的特殊性，其药用保健功效主要涉及清热祛湿、解毒消炎、补气益肾、妇科调经、产后不适、开胃消食、利胆健胃等方面，比如番木瓜、薏苡仁、胡椒等。其中具有清热祛湿、解毒消炎功效的植物比例占了一半以上。

庞玉新介绍，这可能与海南岛长期潮湿、炎热、蛇虫滋生猖獗、生存条件较为恶劣有关。长期以来，海南人民在与大自然的抗争中，学会了利用植物来预防治疗疾病及保健身体。

另外，科研工作人员在研究中发现，妇科病相关功能（比如砂仁、肉桂、高良姜）占比总量比例也较高，约为10.39%。庞玉新解释，这可能与海南人民的传统家庭分工有关，在家庭中，农田间工作大多由妇女承担，而掌握植物知识最多的也是妇女，她们在长期的恶劣工作环境中逐渐找到了治疗自己各种病症的植物。

对于这些药食两用植物，从利用部位来看，主要利用全草、藤茎、叶、根、果、种子等；从加工方法来看，主要有生食、代茶饮、酿酒、制糖、蜜饯果脯等。

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企业掘金药食同源产业

海南目前已培育9大品种产业

随着“药食同源”概念被越来越多人所了解和接受，近年来，国内不少药企、食品企业开始积极布局药食同源产业，诸如猴菇饼干、阿胶养生茶、山药酸奶等药食同源产品逐渐成为年轻人的热门零食选择。

而在海南，也有越来越多的企业开始瞄准药食同源产业商机，开始大规模种植药食同源植物，并研发出种类丰富的健康养生产品，获得很好的经济效益。

每年5月，行走在海南黎母山、五指山、吊罗山等地的各乡镇黎村苗寨，都会看到家家户户在门前晒益智果。

作为“四大南药”（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一的益智具有暖肾固精缩尿、温脾止泻摄唾之功效，已有数百年的栽培历史，而目前全国90%以上的药用益智皆来源于海南岛。

“在海南岛，益智树多数生长于橡胶树、槟榔树间或小溪边的山坡上，农户们几乎不需要太多管理，便可以获得额外的收益。”海南正生堂健康产业集团有限公司副总裁欧一诚介绍，目前海南人工益智种植规模已达15万亩，随着保健食品市场的蓬勃兴起，如今在海南市场上，以益智为原料生产的益智仁茶、蜜饯益智珍果、益智黄精膏、益智复合糖片、益智保健酒等产品十分丰富，确保了多样化的市场需求。

而来自重庆的海南禄清生物科技有限公司负责人骆禄清，27年前就瞅准了海南五指山得天独厚的气候环境，在这里开垦一片保健食品产业，如今已经在五指山有上百亩的忧遁草种植基地。

据了解，忧遁草具有很好的消炎解毒功效，印度民众将其称为“续命草”，在海南，当地老百姓叫它“接骨草”。海南当地的赤脚医生经常用它入药，而当地老百姓还拿忧遁草当菜吃，用忧遁草炒鸡蛋，煲忧遁草排骨汤，喝忧遁草药酒等，忧遁草的保健功效多年来已深入人心。

骆禄清介绍，如今五指山忧遁草的知名度越来越大，采摘之后包装成鲜叶、干叶、茶叶、粉剂、酵素等产品对外出售，黑龙江、甘肃、北京等地都有固定的养生群体，公司定期给他们空运发货。

海南大学生物工程系教授刘平怀介绍，受气候环境影响，海南省药食同源生物资源丰富而独具特色。经过几年的初步发展，海南在益智、牛大力、海南广藿香、诺丽果、忧遁草、螺旋藻、芦荟、砂仁、丁香等9大品种领域，已陆续形成一批竞争力较强的专业化经济实体。

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产品开发需大企业介入

资源丰富但产业发展缓慢

虽然，药食同源植物资源开发成商品，其经济价值是十分可观的，但发展的过程依然困难重重。

比如，海南正生堂健康产业集团有限公司于2008年就瞄准了牛大力酒的开发，却一度因为牛大力未取得国家批准的食品原料资格，而无法进入国内消费市场。

据了解，生长于海南深山幽谷之中的牛大力，具有壮阳、养肾、补虚、强筋、活络的良好功效。海南人历来有用牛大力泡酒饮用的习惯，在海南中部山区，家家户户都泡制牛大力酒，在很多大排档和酒店里，也有店家泡制的牛大力酒出售，但长期以来，牛大力酒的深加工产业却始终未能实现。

为此，海南正生堂健康产业集团有限公司用了近10年时间研发出牛大力酒，2014年，三威牛大力酒在海南省卫生和医药管理部门的支持下，开始试产试销，并在海南岛取得良好的市场反响。但由于当时牛大力尚未获得国家批准为食品原料，不能在全国范围内大规模合法生产和销售。而这种情况，有点类似于几年前吉林省的人参产业面临的困局。

为了让牛大力身份合法化，从2015年开始，海南正生堂健康产业有限公司投资300万元邀请科研机构对牛大力的成分进行安全性论证。最终于今年8月，牛大力获得国家批准为食品原料，也为牛大力酒在全国市场的布局赢得准入证。

“海南药食同源产业的发展需要更多大企业的介入和推动。”中国热带农业科学院生物技术研究所副所长戴好富认为，海南药食同源植物资源丰富，但需要各界合力，让更多药食同源资源得到合法化身份。

刘平怀同样认为，目前药食同源产业的建设基本以小微民营企业的自有资金为主，既没有资金雄厚的大企业现身，也没有金融机构及政府的持续资金扶持，只靠小微企业本身的财力，很难形成规模化投入。

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开发利用还需产学研对接

统筹推进延长产业链

刘平怀指出，我国在保健品消费方面存在巨大的增长空间。根据行业规划，到2023年，我国营养与保健食品产业规模将突破20万亿元。而海南省药食同源生物资源丰富而独具特色，产业前景十分广阔。

“虽然近年来，海南药食同源植物在药品、食品、化妆品、食用添加剂、香料等产品的开发上，获得了较大的热度。但在开发利用过程中依然存在很多不足。”庞玉新指出，目前全岛除一些规模化的种植基地外，大部分中药材种植仍以农户自发地，村前屋后的家庭经济为主，规模小且分散，缺乏科学化和规范化生产。

另外，海南岛远离内陆，科研基础条件较差，科技人员匮乏，科技力量相对薄弱，与海南丰富的植物种质资源相比形成巨大反差。且目前药食同源植物加工企业少且规模较小，大部分停留在传统的加工利用阶段，缺乏整体长远的规划等。

庞玉新建议，应该加强对海南省药食同源植物的考察梳理和研究，建立大规模产业化基地，推进药食同源产业化经营，加强科研创新平台的建设，引导企业针对市场的变化需求，研发差异化药食同源健康产品，提高产品的开发水平，着力开拓国际市场。

在如何做大做强药食同源健康产业上，刘平怀建议，海南省可以学习辽宁吉林两省发展药食同源健康产业的经验，成立专门组织领导机构，出台相关支持政策，高起点规划，积极推进全省政策资源统筹；此外，要重视科学栽培，提升药食同源原料品质，深化产品开发，延长产业链。

名词解释

药食同源植物

药食同源植物是指具有一定医疗保健作用，同时又具有一定营养价值的可食性植物，亦称“药食两用植物”。狭义地讲主要是卫生部公布的《既是食品又是药物的物品名单》中的植物；而广义地讲，凡具有一定药用功效的食用植物，都可以归为“药食同源”植物的范畴。